Xem thêm tài liệu https://thuocthang.com.vn/cach-phan-biet-cac-loai-to-yen-sao-tren-thi-truong.html
Hình thành từ nước bọt đông đặc của chim yến trắng, tổ yến (yến sào) đã có lịch sử hơn 1.200 năm trong nền ẩm thực các nước Đông Nam Á và Trung Quốc. Tổ yến được cho là loại thực phẩm bổ dưỡng, mang lại nhiều công dụng làm đẹp, cải thiện tình trạng sức khỏe cho mọi lứa tuổi
"Tổ yến có tác dụng nuôi dưỡng sinh lực cho các hệ cơ quan trong cơ thể, tăng cường năng lượng và trao đổi chất. Ngoài ra, tổ yến còn giúp tan đờm, giảm hen suyễn và, cải thiện giọng nói và các vấn đề về dạ dày, hỗ trợ chức năng thận", Nikkei dẫn lời chuyên gia Craig Thorburn - nhà khoa học Australia, chuyên nghiên cứu về tác dụng của tổ yến - chia sẻ
Để đáp ứng nhu cầu dùng tổ yến tăng cao, những năm 1990 nhiều doanh nghiệp bắt đầu thử nuôi chim yến trong nhà tại các tòa nhà nhiều tầng được xây bằng cát, phấn và xi măng, mô phỏng bề mặt của các hang động mà yến làm tổ ngoài tự nhiên.
Sau đó, các nhà máy nuôi yến lần lượt mọc lên ở các quốc gia Đông Nam Á như Indonesia, Malaysia, Thái Lan, Việt Nam và gần đây nhất là Campuchia. Theo Cơ quan Thống kê Trung ương Indonesia, trong năm ngoái, nước này đã xuất khẩu 1.200 tấn yến sào.
Ban đầu, đảo Java là tâm điểm của nghề nuôi yến tại Indonesia. Tuy nhiên, nhờ lợi thế giá đất rẻ và quần thể chim yến trắng phát triển mạnh mẽ, tỉnh Tây Kalimantan - nằm trên đảo Borneo của Indonesia - những năm gần đây trở thành trung tâm của nghành nuôi chim yến. Các nhà máy sản xuất tổ yến cũng mọc lên như nấm
